Susu menjadi produk hewani yang banyak diminati oleh berbagai kalangan usia, mulai dari bayi hingga lanjut usia. Hal itu sangat beralasan karena produk olahan susu sangat beragam, rasanya enak, dan bermanfaat untuk di antara semua itu, ada hasil olahan susu paling populer yang jadi favorit banyak orang. Nah, daftar lengkapnya kita simak berikut, yuk!1. Susu siap minumilustrasi seorang anak yang minum susu sapi banyak jenis susu yang berbeda, mulai dari susu sapi yang biasa dikonsumsi hingga susu kambing yang memiliki peminat tersendiri. Susu segar dari peternakan harus melewati proses pengolahan untuk mengurangi kadar air dan membunuh bakteri agar layak minum dalam jangka susu murni, susu rendah lemak, susu skim, susu laktosa, hingga kental manis, adalah sebagian contoh olahan susu yang siap minum. Masing-masing pilihan susu ini memiliki rasa dan profil nutrisi yang sangat berbeda, jadi pilihan terbaik tergantung pada keinginan setiap Keragaman jenis produk susu yang tersedia dalam kotak susu menggambarkan manfaat susu yang serbaguna. Alasan mengapa susu begitu diminati di seluruh dunia tidak hanya karena rasa dan nutrisinya, tetapi juga karena nilai Apalagi jika berbicara kreasi menu dari susu, ada banyak cara untuk memperoleh manfaat bergizi susu yang diterapkan ke dalam pola makan. Lihat resep olahan susu ala Yummy App dan buktikan sendiri!2. Mentegailustrasi mentega GheorghitaBaik digunakan untuk membuat nasi goreng agar harum atau mencampurkannya ke dalam adonan donat agar lembut, mentega adalah makanan pokok di banyak kulkas di seluruh Ditinjau dari bahan bakunya, mentega adalah sumber lemak susu pekat dengan sedikit air dan padatan susu non-minyak. Dilansir US Diary, mentega dapat terbuat dari susu, krim, atau kedua campuran bahan creamy dari susu lah yang membuat mentega bisa memberikan tambahan gurih pada makanan favorit kita, terlepas dari jenis mentega yang asin salted atau tawar unsalted.Meski sering digunakan bergantian dengan margarin, tetapi ada perbedaan besar di antara keduanya. Mentega adalah produk olahan susu hewani, sementara margarin berbahan dasar minyak 3. Krimilustrasi membuat butter cream tanpa mentega putih pertama kali dipakai oleh orang Romawi pada abad ke-9 Masehi. Namun, popularitasnya di zaman modern dikaitkan dengan orang Wina, Austria, yang telah menggunakan krim secara berlebihan selama 300 tahun Dari berbagai jenis krim yang ada, apa sih sebenarnya krim itu? Krim adalah produk olahan susu tinggi lemak yang dipisahkan dari susu, dan harus mengandung minimal 18 persen kadar lemak jenis krimnya, kandungan lemak di dalamnya juga akan beragam. Misalnya whipped cream yang termasuk krim kocok, mengandung lebih dari 36 persen lemak Selain jumlah lemak, suhu di dalam krim juga memengaruhi seberapa baik kocokan krim. Krim kocok yang kental bisa meningkatkan volume lebih banyak daripada krim yang encer. Untuk hasil kocokan terbaik, pilih krim dengan kandungan lemak Kejuilustrasi keju parut adalah makanan fermentasi yang terbuat dari empat bahan baku yaitu susu, garam, bakteri baik, dan enzim Takaran formula dasar dan proses penuaan yang berbeda, akan menentukan keragaman tekstur, rasa, serta warna pada keju. Sehingga, sebagian keju yang keras akan memiliki rasa kuat, dan sebagian lain yang lembut lebih ringan di ratusan jenis keju yang tersedia, setiap negara memiliki varietas kejunya sendiri. Beberapa jenis keju yang populer di dunia meliputicheddar Inggris;cemembert Prancis;feta Yunani;gorgonzola Italia;gruyere Swiss;manchego Spanyol;mozzarella Italia;parmesan Italia;ricotta produk olahan susu, keju adalah pasangan sempurna hampir untuk semua makanan, mulai dari buah-buahan, sayuran, pasta, kacang-kacangan, hingga pastry dan Keju umumnya merupakan sumber protein yang sangat ideal, dan kandungan lemaknya bervariasi tergantung jenis kejunya. Menariknya, meskipun diakui sebagai sumber lemak jenuh, penelitian menunjukkan bahwa keju netral atau berbanding terbalik dengan risiko penyakit Yogurtilustrasi semangkuk yogurt adalah salah satu makanan olahan susu yang juga terkenal di dunia. Pembuatannya melibatkan proses pemanasan susu untuk mendenaturasi mengurai Selepas dipanaskan, produsen menambahkan kultur bakteri bernama Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, ke dalam susu. Bakteri tersebut tumbuh dan membuat susu mengental, menghasilkan yogurt lembut yang kita memasak, suhu dijaga agar tetap hangat beberapa jam, lalu yogurt dibiarkan dingin. Setelah itu yogurt harus dijaga kehangatannya untuk difermentasi. Semakin lama masa peragian, yogurt akan semakin banyak hal yang disukai tentang yogurt, terutama karena serba guna. Kamu bisa menyendoknya untuk dinikmati langsung, mencampurkan dengan buah-buah, atau menjadikannya es krim dengan Selain itu, yogurt juga punya banyak pilihan rasa untuk dicoba. Kini kamu bahkan bisa membuat yogurt homemade dengan mengikuti resep simpel ala Yummy tarik yogurt bukan hanya rasanya yang menyegarkan, tapi juga nutrisi penting yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Baca Juga 10 Manfaat Susu Sapi Murni Bagi Kesehatan yang Harus Diketahui 6. Es krimilustrasi es krim satu penemuan terbaik di bidang olahan susu adalah es krim. Entah dimakan saat merayakan acara khusus atau di hari-hari biasa, es krim bisa membuat banyak momen terasa lebih umum es krim dibuat dengan cara mengaduk campuran susu pasteurisasi dengan pemanis, perasa, dan zat pengelmusi penstabil sambil dibekukan. Kandungan lemak susu dalam es krim setidaknya harus 10 Nah, ada juga olahan susu lain yang seperti es krim, misal sorbet yang terbuat dari buah dengan kadar lemak susu yang lebih sedikit. Produk susu beku yang populer berikutnya adalah yogurt beku dan krim yang lezat saat ini berevolusi dari es dengan perasa yang terkenal di kalangan orang Romawi pada abad ke-4 sebelum Masehi. Bermula dari pembeku manual yang dipatenkan pada tahun 1846, lima tahun berikutnya berkembang menjadi pembukaan pabrik es krim pertama di Baltimore, Maryland, Amerika Sementara, saat ini kamu dapat berkreasi membuat es krim sendiri di rumah, dengan hanya enam langkah 7. Whey proteinFreepik" target="_blank">ilustrasi pria akan minum whey protein adalah protein yang secara alami ditemukan dalam susu. Selama proses pembuatan keju, susu dipisahkan menjadi padatan yang disebut dadih dan menjadi cairan tinggi protein yang dikenal dengan Padatan susu itu dibentuk menjadi keju, sementara whey dipasteurisasi menjadi bubuk whey protein yang digunakan untuk berbagai Sebagai produk olahan susu, whey protein mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa whey dapat membantu membangun dan memperbaiki otot setelah Diet tinggi protein juga terbukti membantu mempertahankan otot seiring bertambahnya usia, membantu mengurangi rasa lapar, dan membantu menjaga berat badan yang ideal. Itulah mengapa minuman dengan rasa yang netral ini disukai oleh orang-orang yang gemar Bubuk whey protein mudah larut dalam cairan dan memberikan tekstur yang halus. Selain dijadikan minuman penambah asupan protein, whey dapat dicampur dengan oatmeal, sup, saus, atau makanan yang dipanggang untuk menambah Cream cheeseilustrasi mengoleskan cream cheese pada roti cheese adalah produk olahan susu yang dipadukan dengan krim sehingga menjadi keju yang lembut dan lezat. Di dapur, krim keju memiliki banyak kegunaan dan sering muncul dalam resep cheese cake atau menjadi olesan roti yang Namun, perlu diperhatikan bahwa ada banyak merek cream cheese yang tersedia, dan nilai gizinya relatif berbeda menurut Sebagian krim keju terdiri dari 100 persen keju penuh lemak dengan sedikit garam. Sementara yang lain memiliki kandungan lemak lebih rendah dan bahkan berprotein 9. KefirImage by Racool_studio on Freepik" target="_blank">ilustrasi kefir produk olahan susu adalah produk fermentasi susu asal Rusia yang menyehatkan karena menyediakan banyak bakteri baik. Untuk membuat kefir, biji kefir dicampur dengan susu dan dibiarkan di tempat hangat untuk Biji kefir bukanlah jenis biji-bijian yang sama dengan gandum atau oat, itu hanya nama yang diberikan untuk menggambarkan kultur Selama proses fermentasi, asam laktat memecah laktosa dalam susu. Setelah selesai, tekstur kefir akan menyerupai yogurt cair yang kental dan agak Kendati mirip, tapi kefir memiliki rasa yang lebih tajam. Kefir adalah sumber probiotik dan juga ramah terhadap intoleransi laktosa, karena hanya mengandung sedikit Selain itu, berbagai riset menunjukkan bakteri dalam kefir bermanfaat untuk kesehatan usus kita. Di antaranya dapat memodulasi sistem kekebalan tubuh dan punya sifat bisa dinikmati dengan buah-buahan untuk disajikan menjadi camilan enak setelah berolahraga, karena mengandung karbohidrat sekaligus QuarksFreepik" target="_blank">ilustrasi quark produk olahan susu dari Jerman, quark adalah perpaduan antara yogurt dan keju cottage. Quark sendiri berarti dadih, yang menggambarkan penampakanya yang berwarna putih segar dan tektur lembut  Tekstur quark mirip dengan cream cheese. Soal rasa, quark terasa ringan dan sedikit creamy, mengingatkan pada krim Karena quark dibuat menggunakan susu skim dan asam laktat yang memecah laktosa ketika fermentasi, quar sangat rendah lemak dan Quark bisa menjadi bahan baku untuk banyak resep, seperti cheese cake, pasta, saus krim, sandwich, dan aneka dessert. Dengan semua kegunaan itu, quark adalah produk olahan susu tinggi nutrisi yang bisa menambah asupan protein ke dalam Jadi, di antara berbagai produk olahan susu tersebut kamu suka yang mana, nih? Masing-masing makanan yang terbuat dari susu segar itu memiliki cita rasa unik dan profil nutrisi yang serbaguna, kamu bisa mencoba mengkreasikannya dengan berbagai makanan meski dengan bahan yang Baca Juga Perbedaan Susu Kental Manis dan Krimer, Yakin Sudah Paham? Â
7Olahan Susu Kambing Sehat. 1. Pancake Susu Kambing. Selain cara membuatnya mudah dan praktis, pancake juga banyak digemari orang dewasa maupun anak-anak sebagai cemilan yang mengenyangkan. Apalagi saat hujan, dimakan hangat-hangat. Wenak tenan (hehehe). Pancake atau panekuk merupakan kue dadar yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula dan susu.
Susu merupakan minuman yang kerap kita jumpai sehari-hari. Ada berbagai macam rasa serta bentuk. Tak hanya susu, bentuk olahan susu juga banyak macamnya. Namun apa sebenarnya pengertian susu? Lalu apa saja produk olahan dari susu? serta apa manfaatnya bagi tubuh kita. Berikut penjelasannya dari Macam-Macam Produk Olahan Susu dan Manfaatnya Bagi Tubuh. Couleur from Pixabay A. Pengertian Susu Berdasarkan wikipedia, Susu merupakan suatu cairan berwarna putih dan bergizi yang keluar dari kelenjar susu mamalia, seperti manusia, sapi, domba dan sebagainya. Contohnya dapat dilihat di Gambar di bawah ya. Domba yang tengah menyusui. Mabel Amber from Pixabay Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu BBPP Batu juga telah menghimpun beberapa definisi dari susu, diantaranya Susu adalah hasil ekskresi kelenjar susu binatang menyusui, yang dipandang dari segi gizi merupakan bahan makanan yang hampir sempurna Buckel et al., 1987. Susu didefinisikan sebagai sekresi normal kelenjar mamari/ambing mamalia, atau cairan yang diperoleh dari pemerahan ambing sapi sehat tanpa dikurangi atau ditambah sesuatu Soeparno, 1992; Syarief dan Irawati, 1988. Susu menurut Hadiwiyoto 1983 adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui lainnya yang dapat dimakan atau dapat digunakan sebagai bahan makanan yang aman dan sehat serta tidak dikurangi komponen-komponennya atau ditambahkan bahan-bahan lain. Itu dia beberapa definisi susu, silahkan simpulkan sendiri. B. Macam-Macam Tipe Susu 1. Susu Murni Fresh Milk Susu murni merupakan salah satu jenis susu yang tidak melalui banyak proses pengolahan. Susu murni tidak mengalami penambahan atau pengurangan nutrisi. Contoh gambarnya Susu Murni ada dibawah ya. Susu Murni Fresh Milk. Couleur from Pixabay 2. Susu Pasteurisasi Susu Pasteurisasi merupakan susu segar yang mengalami proses pemanasan 72 derajat Celcius selama 15 detik. Tujuannya adalah agar membunuh organisme merugikan seperti bakteri, virus serta protozoa. Proses ini tidak dapat mematikan spora bakteri, namun hanya mampu menghambat pertumbuhan sporanya. Susu Pasteurisasi 3. Susu Skim Susu Skim adalah susu segar yang tertinggal setelah kandungan krimnya diambil sebagian atau seluruhnya. Susu jenis ini melewati proses penghilangan kadar lemak yan cukup signifikan. Susu Skim memiliki kandungan zat gizi yang sama dengan susu segar, kecuali lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Susu ini juga dikenal dengan susu non fat. Susu Skim 4. Susu Krim full cream Susu krim full cream adalah susu segar yang kaya akan lemak, yang didapat saat proses pemisahan atau pada saat susu didiamkan. Susu UHT dan Susu Full cream 5. Susu UHT Ultra High Temperature Susu UHT merupakan susu yang disterilisasi dengan suhu tinggi yaitu berkisar antara 135 hingga 145 derajat Celcius dalam waktu 2 hingga 5 detik. Hal ini bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme dan spora. Waktu yang singkat bertujuan untuk mencegah rusaknya nilai gizi pada susu. 6. Susu Bubuk Susu bubuk adalah susu yang kadar airnya sangat minim yaitu 9 persen, sehingga memiliki bentuk serbuk atau bubuk tepung. Susu jenis ini banyak diminati dikarenakan harganya ekonomis, mudah penyimpanannya serta daya tahan yang lama 7. Susu Homogenisasi Susu Homogenisasi merupakan susu pasteurisasi yang kemudian diproses lagi pada tekanan tinggi, hal ini menyebabkan butiran-butiran lemak pada susu menjadi lebih halus. Apabila disimpan lemak tidak akan mengapung di permukaan. Susu Homogenisasi C. Macam-Macam Produk Olahan Susu 1. Keju Keju merupakan salah satu produk olahan dari susu. Keju diproses dengan bantuan enzim atau bakteri. Ada beberapa macam tipe keju yang beredar di masyrakat, seperti keju mozarella, keju parmesan, keju cheddar, keju edam dan sebagainya. Tiap keju dibuat dengan proses dan bahan yang berbeda pula. Keju. Vane Monte from Pixabay 2. Yogurt Yogurt terbuat dari fermentasi bakteri pada susu. Fermentasi laktosa susu pada bakteri menghasilkan asam laktat yang bekerja dalam protein susu untuk menciptakan rasa asam yang khas. Yogurt dapat dibuat dari berbagai jenis susu, setiap susu menghasilkan rasa yang berbeda pula. Seperti susu sapi, domba, kambing bahkan unta. Yogurt. Aline Ponce from Pixabay 3. Mentega Mentega juga berasal dari susu. Mentega berasal dari lemak susu. Oleh karena itu mentega memiliki kolestrol tinggi dan lemak jenuh. Mentega diolah melalui proses pasteurisasi. Mentega. congerdesign from Pixabay 4. Es Krim Susu juga merupakan bahan dalam pembuatan es krim. Biasanya es krim terbuat dari susu atau krim susu yang diberi pemanis. Es Krim. Steve Buissinne from Pixabay 5. Custard Custard adalah makanan penutup disebabkan rasanya manis dan menyegarkan. Custard merupakan olahan susu atau krim susu yang dimasak dengan kuning telur untuk mengentalkan. Terkadang menggunakan tepung, tepung jagung, atau gelatin. Custard. Francine Sreca from Pixabay 6. Selai Selai juga membutuhkan susu sebagai bahannya, seperti selai coklat. Susu yang digunakan biasanya susu skim. Selai. Steve Buissinne from Pixabay 7. Sereal dan Bisukit Susu merupakan bahan campuran untuk kedua jenis makanan tersebut. Banyak sereal yang menambahkan susu sebagai bahannya, karena laktosa pada sereal berasal dari susu. Biskuit juga mengandung susu. Biasanya komponen utama biskuit adalah susu, tepung dan mentega. Sereal dan Bisukit. Ольга Свиридова from Pixabay D. Manfaat Susu Bagi Tubuh secara Singkat 1. Penting bagi Tulang dan Gigi Bagi manusia terutama anak-anak tulang dan gigi membutuhkan asupan susu atau produk susu sebagai sumber kalsium, yang penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang dan gigi mereka. Tak hanya itu bila minum susu yang diberi tambahan vitamin D, ini juga bermanfaat untuk mengurangi risiko tulang keropos. Didalam susu juga terdapat fosfor dan kasein yang bermanfaat bagi gigi. Kasein penting bagi pembentukan lapisan permukaan atau email gigi. Penting bagi Tulang dan Gigi. Dean Moriarty from Pixabay 2. Penting untuk Tubuh Apabila mengonsumsi produk susu sesuai dengan kebutuhan tubuh, maka bisa membantu massa otot makin baik. Ini karena susu membantu pembentukan otot. Di samping itu, mengonsumsi produk susu juga sehat bagi organ jantung karena kalium di dalamnya membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Penting untuk Tubuh Itu dia Macam-Macam Produk Olahan Susu dan Manfaatnya Bagi Tubuh. Semoga bermanfaat. Assalammualaikum Sumber
BagiAnda penyuka produk olahan susu, BlibliMart sebagai toko online grosir aneka produk olahan susu dengan harga miring. Produk olahan susu yang tersedia dalam jumlah grosir membantu Anda berhemat. Produk olahan susu meliputi mentega, es krim, keju, dan sebagainya. Produk olahan susu yang ada di blibli.com dijamin berkualitas.
Mungkin Anda pernah melihat susu yang diberi label 1% atau 2%. Label persenan ini artinya jumlah lemak dari total berat susu. Memang, sekilas perbedaan lemak di antara susu whole milk dan susu low fat rendak lemak sangat jauh. Padahal, keduanya tidak memiliki perbedaan yang signifikan. Bila susu whole milk memiliki lemak sebanyak 3,25% dari keseluruhan berat susu, susu jenis low fat atau reduced fat hanya memiliki 1 – 2% lemak. Meski demikian, susu jenis low fat bisa menjadi pilihan yang baik bila Anda sedang menurunkan berat badan dan ingin minum susu dengan kalori yang lebih sedikit. 3. Skim milk Skim milk atau susu skim yaitu jenis yang lebih rendah lemak dan kalori daripada susu full cream dan reduced fat. Kandungan lemaknya berkisar 0,5% atau bahkan tidak ada sama sekali, dan kalorinya sekitar 80 – 90%. Nutrisi susu skim umumnya tetap sama dengan full cream yakni sama-sama kaya vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, kalsium, serta fosfor. Melihat kandungan lemak dan kalorinya, tidak heran jika skim milk dijadikan alternatif bagi yang sedang diet. Meski begitu, skim milk tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak berusia di bawah 5 tahun. Pada usia tersebut anak masih membutuhkan asupan energi tinggi buat menunjang masa pertumbuhannya. Satu lagi yang perlu jadi pertimbangan Anda yaitu kadar gulanya dari setiap jenis susu. Jenis susu skim cenderung lebih banyak gula ketimbang susu full cream. Jenis susu berdasarkan proses pengolahannya Anda tentu sering melihat tulisan UHT atau susu pasteurisasi pada kemasan susu. Seperti apa perbedaannya? Simak penjelasan jenis susu berdasarkan proses pengolahannya di bawah ini. 1. UHT Susu UHT ultra high temperature diproses dalam suhu tinggi hingga 135º Celsius selama 2 – 5 detik. Pemanasan suhu tinggi ini bertujuan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya yang mungkin ada dalam hasil perahan sapi tersebut. Proses pemanasan ini juga membuat produk akhirnya memiliki masa simpan yang lebih lama. Prosedur pemanasan produk UHT juga disebut sebagai proses pasteurisasi. Setelah diproses, hasilnya akan dikemas dalam karton atau kaleng steril. Jika sudah dibuka kemasannya, daya simpan hanya bisa bertahan dalam waktu 3 – 4 hari. 2. Susu murni Susu murni fresh milk merupakan hasil perahan sapi yang tidak dikurangi atau ditambahkan bahan apa pun. Namun, setelah diperah biasanya akan disaring secara manual untuk menghilangkan kotoran. Susu jenis ini juga disebut susu mentah. Seperti namanya, pembuatan jenis susu yang murni tidak melibatkan proses apa pun. Itu kenapa susu murni dinilai memiliki kandungan asam amino, vitamin, mineral, dan asam lemak yang lebih banyak ketimbang susu yang dipasteurisasi dipanaskan. Nah karena tidak diproses, fresh milk tidak dapat bertahan lama. Anda dianjurkan untuk langsung meminumnya segera setelah diperah dan disaring. 3. SKM Kental manis Susu kental manis SKM terbuat dari perahan sapi yang diuapkan dalam waktu lama proses evaporasi untuk menghilangkan sebagian besar kandungan airnya. Itulah kenapa SKM memiliki tekstur yang sangat kental. SKM juga ditambahkan gula sehingga menciptakan rasa yang sangat manis dan warna yang agak kekuningan. Proses pemanasan menurunkan kandungan protein, sementara penambahan gula dalam jumlah banyak akan meningkatkan kalori. Karena tinggi gula, SKM tidak disarankan dikonsumsi berlebihan. Pernyataan resmi dari Ikatan Dokter Anak Indonesia IDAI pun menyebutkan bahwa SKM juga sangat tidak disarankan dikonsumsi oleh bayi dan anak-anak. 4. Evaporasi Susu evaporasi evaporated milk bertekstur kental karena dipanaskan sampai sebagian besar kadar airnya hilang. Namun, kadar nutrisi di dalamnya tidak berubah. Ini membuat evaporated milk bisa disimpan dalam waktu lama dan tidak mudah basi. Berbeda dengan SKM, evaporated milk tidak ditambahkan gula. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan jenis susu ini ke dalam menu program diet Anda. Namun jika ingin dikonsumsi untuk diet, pilihlah yang berlabel rendah lemak. Anda dapat mengonsumsi evaporated milk dengan mengencerkannya pakai air hangat. Produk yang dikenal dengan krimer kental ini juga bisa dicampurkan dalam kopi, teh, masakan, kue, sup, atau resep makanan lainnya sebagai pemanis.. 413 16 430 198 44 18 4 265
di pasaran kini dijual berbagai macam produk olahan susu
